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Bilavarn)所说的“老挝聚会食品”:鸡翅上涂上了甜美,有光泽的蚝油;用大豆和大蒜腌制的粘性排骨,配以糯米滚雪球;牛肉蘸酱,轻轻烧焦,配以智利香菜石灰酱浸泡。菜单上我最喜欢的东西是自制的老挝香肠华东十五选五开奖号码。脆皮的小家伙大小的链接是粗磨猪肉,洋葱,韭菜和柠檬草的支撑混合物,口味从酸味到咸味再到咸味。这使我期待在2020年有更多的老挝人饮食。1218 Magnolia Ave.,#110,Corona,(951)268-6968Tres moles enchilada板,La Diosa de los Moles今年早些时候,我回顾了派拉蒙(Paramount)的La Diosa de los Moles,这是洛杉矶自称为Diosa de los Moles(Mole Goddess)的RocíoCamacho的餐厅华东十五选五开奖号码。尽管卡马乔(Camacho)在墨西哥的顶级厨房里做饭已经超过了三十年,但该评论还是吸引了许多来自mole鼠爱好者的读者电子邮件,这是他们第一次发现卡马乔(Camacho)的周到细致的烹饪方法。卡马乔(Camacho)的tres enchiladas盘子是探索她深mole的曲目的完美工具。点上菜单上的七个痣中的任何一个,用奶酪馅的玉米卷饼。我推荐她的奇异痣Oaxaqueño,浓浓的墨汁,上面有烟熏和水果的味道华东十五选五开奖号码。她的深红色痣poblano能巧妙地平衡巧克力的苦味和干果的甜味。卡马乔(Camacho)柔和的绿色开心果mole鼠-极富乳脂味,并伴有辣椒味-是足以在晚餐时停下来的原因。8335 Rosecrans Ave.,派拉蒙,(562)740-8710,paramountmexicanfood.com粥,夜影梅林市艺术区的餐厅首次亮相时,立即制作出了让人眼前一亮的美食:麻婆豆腐烤宽面条,一块用豆腐奶油浇上鸡蛋面的面层,再加上浸入了四川胡椒粉的猪肉ragù;四川热鹌鹑配上厚厚的日本牛奶面包。搭配Blooming洋葱和椰子石灰牧场酱华东十五选五开奖号码。我一直在回味着琳琳粥的欢乐,展示了她一丝不苟的大脑烹饪风格,同时也展示了她重新构想熟悉的舒适食品的天赋。短粒米粥辅以成堆的猪肉松,炒大蒜,切碎的葱,脆皮馄饨,鸡蛋和一个XO酱华东十五选五开奖号码。一起搅拌,味道就会建立并扩展华东十五选五开奖号码。这是深情,明智的烹饪方法华东十五选五开奖号码。923 E.3rd St.,#109,洛杉矶,(213)626-8888,nightshadela.com帕蒂塔,汤匙和勺子 猪肉汤匙 猪肉-主厨Ray Yaptinchay和Jay Tugas向银湖的菲律宾人致意的颂歌-制作了本年度我最喜欢的猪肉菜:一种酥脆的pata(油炸猪蹄),需要将猪小腿炖15小时,然后晾干-在炸锅接触之前将其干燥24小时华东十五选五开奖号码。薄饼皮薄薄而活泼,是吃它的一半乐趣,柔软的肉从骨头上滚下来。用厨房的一种令人难以置信的蔬菜菜肴来丰富肉类的美味华东十五选五开奖号码。茄子insalata配咸蛋奶油和新鲜香草片段,烟熏味令人惊讶。可可杰克是菠萝蜜和椰子菜的奶油,生姜版本,称为ginataang langka,充满甜味和咸味华东十五选五开奖号码。3131 Sunset Blvd.,洛杉矶,(323)922-6061,spoonandpork.com炸玉米饼和Birria La Unica的Birria当我回顾2019年时,我会回想起当年我喝酒的大酒馆Birria的那一年,这是由牛肉或山羊制成的肉质肉汤。我会记得泰迪红炸玉米饼(Titaana)中蒂华纳(Tijuana)风格的birria de res Deluxe餐盘的辣椒起泡的光彩。我不能忘记在Berrieria Gomez排队等候的喧嚣声,那里雷鸣般的,开往LAX的商用飞机在La Cienega Boulevard上摇晃所有卡车的窗户。(这是离洛杉矶时报办公室最近的卡车华东十五选五开奖号码。)我对年度最美好的回忆是在博伊尔高地的Tacos y Birria La Unica排队,这是广受欢迎的手工抛光的lonchera,致力于米却肯风格的birria de chivo。 。当我参观时,这是一个特别凉爽的早晨,风刮着奥林匹克大道上的树木华东十五选五开奖号码。有人递给我一个高发泡胶杯子的birria de chivo。温暖,蒜味,山羊奶般的清爽集中在全力的肉味强度下,是用火加热我的手最接近的东西。2840 E.Olympic Blvd.,洛杉矶,(323)715-4025,facebook.com/TacosyBirriaLaUnica/保加利亚冰淇淋Gelato我今年吃的最古怪的品尝菜单是大厨Leo Bulgarini在Bulgarini Gelato Artigianale的意大利面-葡萄酒-gelato晚餐,他在Altadena的小gelateria和餐厅。傍晚时分,意面配以深红色的Zinfandel粉和鲜美的桃子意式冰淇淋和马铃薯汤团,再配上少量波尔多的开心果意式冰淇淋。但是,与意大利面和葡萄酒一样好,是保加利亚人精心制作的意式冰淇淋-含海盐的佛罗伦萨佛罗伦萨意式冰淇淋,完全光滑而又乳脂状的西西里开心果意式冰淇淋,任何时令水果品种,其浓郁的风味可以传递时间和地点。让我回去。749 E.Altadena Drive,Altadena,(626)791-6174,bulgarinigelato.comTaco al hongo,炸玉米饼1986我们今年早些时候盯着Jorge“ Joy” Alvarez-Tostado的那些人都知道他是制作中的摇滚神牛:他站在Koreatown街边摊位上缓慢旋转的转盘前,张开嘴巴皱着眉头。智能手机相机,同时调配炸玉米饼。他和Tacos 1986年的共同所有者Victor Delgado于6月在市中心永久性登陆。尽管明显的炸玉米饼馅料会被从炸锅上削下来,但是狡猾的新贵是hongos-在莎莎酱中炒蘑菇,然后烤成脆皮的肉。在炸玉米饼或吸血鬼面包上询问它们,在烤板上煮熟的裸露玉米玉米饼,直到酥脆柔软且起伏不平(类似于蝙蝠的翅膀-这可能是菜名的一种解释)。加工好的contodo或搭配香菜,洋葱,还有Tijuana taquerias风格的鳄梨调味酱。轰动609 S.Spring St.,(213)988-7202,tacos1986.com牛肉面汤,杨氏厨房我备有台湾牛肉面汤:神庙城的大和,唐人街的老淘和银湖的松树和鹤。克里斯·杨(Chris Yang)在他快速休闲的阿罕布拉(Alhambra)餐厅制作的版本是一个新宠。他首先强调加利福尼亚的食材:汤中的肉来自圣卡洛塔(Santa Carota),这是贝克斯菲尔德附近的一个以胡萝卜饲养的牛而闻名的牧场。帕萨迪纳的克里斯提 收费站将红麦粉磨成宽面条。他回味了肉汤中的香料,以强调纯正的牛肉味,这是将脖子,指关节和小腿骨头煮了36个小时的结果华东十五选五开奖号码。发酵芥末菜是经典的装饰物,但也有新鲜,蓬松的菊花果菜,可为草药增色不少。搅拌自制的辣椒脆片(餐厅应将其装在罐子中出售),然后提起来华东十五选五开奖号码。杨的葱油煎饼,薄饼,面条和色拉的简短菜单从概念上讲是个人化的,在吸引力上是普遍的,但是汤是他的意图的生动说明华东十五选五开奖号码。阿罕布拉大街112 W.Main St.,(626)281-1035,yangskitchenla.com帕斯约利的斯​​特拉布尔戈瓦大街(Poietàla Strasbourgeoise)在他位于圣莫尼卡的第二家餐厅中,戴夫·贝兰(Dave Beran)训练他的才智,重塑小酒馆和高级就餐传统的法国经典美食:鱼子酱贝拉布兰科的扇贝牛排,洋葱t,鳟鱼金刚烷,巧克力蛋奶酥,奶油布丁的米饭布丁。芥末酱在餐桌旁摆放,并在课程中提供,正获得应有的赞誉。我为所有这些移民表示赞赏,但我最着迷于帕绍里的鸡肝。这是Beran对加利福尼亚鹅肝禁令的反击:他用黄油给鸡肝增脂,用马德拉(Madeira)炸鸡肝,用鹅肝或托尔松法将它们滚动,用奶油蛋卷塞满涂油的圆筒,并在黑松露洒满之前将整个东西浸透厨房。两片,带有松露的葱果酱,价格为20美元。这是荒谬的放荡。这是一个脑子的艺术项目华东十五选五开奖号码。值得一掷千金,即使是在酒吧随身携带Armagnac鸡尾酒的小点心。2732 Main St.,圣莫尼卡,(424)330-0020,pasjoli.com汤圆和饺子汤,H的汤匙当我问自己想吃些非批评性午餐时要吃些什么时,黄允儿最常想到的曼杜果。她的牛奶是用浑浊的,猪肉味的液体制成的,让人联想起猪骨拉面。她用波纹状的褶皱将装满猪肉,蔬菜和豆腐的饺子卷起,在玻璃面和传统的年糕一起搅拌,然后在汤中加入胡萝卜,西葫芦,红辣椒片和洋葱末。在黄某阳光充足的贝弗利林荫大道咖啡馆(主要专门生产上照的甜点)上,一勺一勺地细细品尝,这汤是摇篮曲,也是个人主义胜利的颂歌华东十五选五开奖号码。7158 Beverly Blvd.,Los Angeles,(323)930-0789,spoonbyh.com夏季茶沙拉,Porridge + PuffsMinh Phan今年早些时候以她餐厅名字的招牌菜赢得了我华东十五选五开奖号码。当我八月份返回时,菜单上出现了一份沙拉,这是沙拉的新菜,它基于潘用来制冰茶的乌龙茶叶子制成华东十五选五开奖号码。她用茶叶制成的茶饼(用发酵的菠萝或其他水果制成的饮料)使它们固化,直到它们变得果香又有点泡沫(以最令人愉悦的方式)。对于沙拉,她将带有蔬菜沙拉的叶子堆放在一个碗中,并用水果和蔬菜的自由诗句覆盖它们:茉莉腌制的杏子,新鲜油桃条,酸梅腌的萝卜,在nuka(日本米糠)中发酵的黄瓜,辣椒色的豆薯,烤胡萝卜,花生华东十五选五开奖号码。它在我的头上响了好几个月,这是夏天的热门歌曲华东十五选五开奖号码。从那时起,沙拉就成为了主流。潘告诉我,她目前的版本包括松针腌的芹菜根和萝卜汤,保留在柚子味的清酒叶中-在品牌上和2019年都非常流行。2801 Beverly Blvd.,Los Angeles,(213)908-5313,porridgeandpuffs.com鸡准备了两种方法,Bon Temps作为在不同的一生中在餐厅制作甜点的人,我对糕点师傅表示钦佩,他们成功地跳入了厨房的美味一面。在担任糕点厨师近30年之后,林肯·卡森(Lincoln Carson)于春季首次开设了自己的第一家餐厅,提供壮观的糕点(您好,丹麦的意大利乳清干酪)和雄心勃勃的法式现代美式晚餐菜单,其中充满了时空感。如今,共享菜式在高价餐厅中很常见,但卡森的鸡肉是一个启示。检查一下:大腿和腿肉变成肉馅,与松露糊混合,从腿上包裹在皮肤中;经过慢速的蒸煮后,皮肤变得酥脆。用松露黄油按摩过的乳房肉,先在自动真空蒸煮机中旋转,然后再炸华东十五选五开奖号码。奶油,松露的韭菜藏在肉的下面。婴儿萝卜在盘子上滚动。我融化了卡森(Carson)的甜点(圣奥诺雷蛋糕,朱古力蛋奶酥,夏季桃子帕夫洛娃(Pavlova)),但是鸡肉的怪异技巧和高光泽度的美已经彰显了他作为厨师的真正灵魂。712 S.Santa Fe Ave.,洛杉矶,(213)784-0044,bontempsla.com迷宫悟饭,Hay人除了寿司,生鱼片,高汤,火锅,天妇罗和其他时令菜谱,在Brandon Hayato Go的七人餐厅中,最后的咸味菜总是迷宫味han或“混合米饭”。Go可以烧烤各种鱼油,例如国王鲭鱼,然后将去骨肉与大米在铜锅中混合华东十五选五开奖号码。烟熏脂肪掩盖了所有谷物。他将迷宫gohan放在盘子里,里面装有泡菜,味o汤和木炭烤的hojicha茶,您可以-并且将选择加入几秒钟-也许是三分之二。我在Hayato的晚餐是近年来我最特别的一餐。我发现自己对米饭的思考比其他任何方式都多,部分原因是其坦率的美味,也由于其呈现的共同时刻。少数用餐者之间的形式不统一;我们不再礼貌地遏制我们的兴奋。Go整夜都站在我们面前做饭;现在他开始悄悄地进行哲学研究华东十五选五开奖号码。他说:“大米是迄今为止日本最重要的食品,它可能是日本最重要的食品。” “一千年来,日本人生活的方方面面都围绕着稻米:政治,财富,战争。”我们所有人都在倾听,点头和大喜。1320 E.7th St.,Suite 126,洛杉矶,(213)395-0607,hayatorestaurant.com酸橙派,菲奥娜糕点专家Nicole 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发布日期:2020-01-03 23:02:31

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