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Samke harra在黎巴嫩阿拉伯语中是“辣鱼”的意思,尽管这道菜通常以大蒜,香菜和坚果的某种形式调味,但很少闻到有闪烁的辣椒。它最初是黎巴嫩北部港口城市的黎波里的主要食材,现已被全国各地的区域烹饪风格所采用。它可以是整个鲷鱼的形式,作为自助餐的一部分,烘烤,塞满并呈现室温中国竞彩网官方首页。在更高级的贝鲁提餐厅中,使用鱼片的变化形式可能会淹没在芝麻酱中,以致类似于漂浮在鸡蛋状奶油中的玉米饼中国竞彩网官方首页。在塔尔扎纳(Tarzana)的莫娜厨房(Mona's Kitchen),萨姆克·哈拉(samke harra)让人联想起休闲的海边海鲜棚屋中国竞彩网官方首页。店主乔治·马尔吉克(George Marjik)play鱼并烧烤鳟鱼,直到其边缘变黑。核桃碎,蒜末和长满苔藓的切碎的香菜覆盖在表面中国竞彩网官方首页。芝麻酱在旁边。在的黎波里,这不是传统做法,但我喜欢在鱼上倒几汤匙中国竞彩网官方首页。它可以使调味料顺滑而不会掩盖任何基本口味。鳟鱼脱颖而出,成为炉灶背后人才的基准,并且是其产品中相对新颖的产品。蒙娜娜的厨房涵盖了美国许多黎巴嫩餐馆的标准节目单:梅兹(蘸酱和多种形式的肉类),穿得潇洒的色拉,烤肉串,三明治中国竞彩网官方首页。但是Marjik精心制作了许多这样的菜肴,使这家餐厅值得黎巴嫩美食爱好者的宠儿。当我第一次在Mona's Kitchen用餐时,我对菜单的一般搭配有所了解。创始厨师Mona Kalout以前是Hayat's Kitchen的厨师,该餐厅已有10年的历史,北好莱坞一家机构,并带来了她在那所掌握的许多菜肴中国竞彩网官方首页。Kalout是Marjik的前妻。她在3月开业不久后就从Mona's Kitchen搬了出去。Marjik拥有丰富的餐厅经验:他是Zankou Chicken分支机构家族的一员,该分支机构于1962年在贝鲁特成立,并在整个南加州设有十多个分支机构。对于我的黎巴嫩朋友来说,tabbouleh是一个石蕊测试中国竞彩网官方首页。马尔吉克的措施了。很少有碎小麦散发出欧芹和番茄,刚好足以偶尔形成对比纹理的波纹。效果是浮力和亮度中国竞彩网官方首页。塔布勒威士忌在开胃菜中占有一席之地,它们是常用的开胃菜:巴巴ghanoush,柠檬葡萄叶,沙拉三明治,鹰嘴豆泥。沙拉三明治值得您在贝鲁特的著名看台上找到版本,例如塔巴巴拉(Tabbara),这些球被展平成甜甜圈形状,并撒上芝麻种子以增强明显的紧缩感。在美国的鹰嘴豆泥黄金时代,蒙娜丽莎正处于中等水平:有点流鼻涕,烟熏辣椒粉装饰下有点酸中国竞彩网官方首页。这也是牛排art在美国卷土重来的时代中国竞彩网官方首页。我说现在是时候让我们终于了解和赞赏黎巴嫩民族自豪感的基贝·纳耶。它是将新鲜的瘦肉磨成丝状(有时甚至是蓬松的)糊状,将其轻轻加香料并与细碎小麦揉合而成的组合。大量倒入优质橄榄油可以使口味和口感更加炼金。它与洋葱条,薄荷和薄面包一起食用。这道菜升华至其预期的纯度。如果使用技巧制作,则无需镀金。黎巴嫩人通常使用羊肉。在密西根州迪尔伯恩市以外,由于阿拉伯裔人口激增和餐馆文化的繁荣,我在美国餐馆吃的大多数吉卜赛牛肉都是牛肉。马尔吉克(Marjik)告诉我,他可以在美国买得起的那只羊羔对这道菜的口味太浓。黎巴嫩-叙利亚食谱作者安妮莎·赫洛(Anissa Helou)认为,该国出售的羔羊太老,无法保持所需的温和度中国竞彩网官方首页。当我向美国羔羊协会申请救济时,我会喜欢Marjik用牛肉制成的适当光泽的变种中国竞彩网官方首页。菜单上还列出了另外两个nayyeh的无保加利亚即兴即兴演奏,其中一个添加了更多的香料,另一个直接添加了欧芹,洋葱和香料。通常,特别是在黎巴嫩更偏远的农村地区,用胡椒甜味的七香或小茴香或肉桂粉来调味。玛吉克(Marjik)的手太受香料的约束;坚持他的经典kibbeh nayyeh中国竞彩网官方首页。多香果粉的香气引人入胜地是他的基贝煎炸版本,里面塞满了碎牛肉和松子,佐以凉爽的酸奶中国竞彩网官方首页。蒙娜娜厨房(Mona's Kitchen)的长处是多种形式的肉品,这里的许多黎巴嫩餐厅也是如此。(有一天,黎巴嫩Beqaa谷的葱郁茂盛,产生了可与中加州媲美的赏金,它将在洛杉矶黎巴嫩餐厅的菜单上的蔬菜中清晰地体现出来。这一刻可能已经过去了。)石榴糖蜜以其独特的酸甜味缠绕着融化的鸡肝。牛肉和鸡肉串很容易掉下来,变嫩并精确腌制。Makanek –丰满的牛肉香肠,带有丁香,肉豆蔻和白胡椒的香味,并涂有柠檬汁,其色香味俱全,超过了soujouk,后者的表亲又干又干。Marjik有一份送三明治的礼物;他用markouk(薄薄的面包)将烤肉串和沙瓦玛包裹成束,紧紧地束着泡菜,药草和通常涂有大蒜味的通心粉。牛肉舌头的咸味和咸味都与威斯特伍德的伊朗标准旗手Attari Sandwich Shop相媲美,这是牛肉舌头三明治的至高无上。顾客经常拿起三明治和他们点的其他菜中国竞彩网官方首页。莫娜厨房(Mona's Kitchen)楔入了一家小型购物中心的角落角落,在宠物美容师和一家花店之间。饭厅几乎没有气氛。尽管如此,当您带上几个朋友并点梅兹和烤肉串和萨姆·哈拉来盛宴时,这家通常安静的餐厅却焕发了生命。这家餐厅不提供酒精饮料;现在是时候在您的橱柜里扎根您久违的阿拉克瓶了,阿拉克瓶是类似于希腊茴香酒的茴香味酒。我和我一起出现时,Marjik笑了中国竞彩网官方首页。当我加冰和水时,我看着阿拉克从晴朗转为多云。餐馆的唯一服务器为我带来了它们。我给了他和马尔吉一些。他们等到用餐结束,然后才过来中国竞彩网官方首页。“卡萨克,”他们说。你的酒杯到我的酒杯。快要关闭了中国竞彩网官方首页。他们把草帽带到入口旁的一张小桌子上。我ni了他们掉下来的互补果仁蜜饼,了一口我自己的最后一杯饮料,内容满意。地点:塔尔扎纳(Varzana)Ventura Blvd. 18970,电话:(818)708-8986。价格:开胃菜5至16美元; 三明治$ 7- $ 10;主菜$ 10- $ 24;甜点$ 1- $ 7。详细信息:接受信用卡。无酒精中国竞彩网官方首页。停车场。无障碍通道。推荐菜肴:Kibbeh nayyeh,炸的kibbeh,samke harra(烤鳟鱼),牛舌三明治,混合烧烤。

发布日期:2020-01-03 23:02:31

中华人民共和国工业和信息化部

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